Le projet BRO :
L'association SOLIDARITE travaille sur le projet BRO épaulée par l'Ecole Nationale Supérieure Agronomique de Toulouse (l'ENSAT).
Grâce aux recherches menées par l'ENSAT de 1988 à 1994, avec l'aide du Professeur Jacques BERTHELOT, un produit de panification de céréales tropicales a pu être mis au point avec des taux d'incorporation de 75% de farines de céréales tropicales (dont le mil et le maïs). Afin de tenir compte des conditions juridiques strictes, il fut décidé de ne plus parler de pains, pour ces produits de panification, mais de BRO (qui signifie pain en langue "Dioula").
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Si l'objectif final est l'expansion panafricaine du BRO avec son impact sur l'alimentation, la santé, l'emploi, l'augmentation des revenus des plus défavorisés, sur l'aménagement du territoire et sur la balance commerciale de chaque pays d'Afrique subsaharienne, il fallait d'abord tester le produit, le développer à titre expérimental sur une petite région.
Pour des raisons historiques c'est en Côte d'Ivoire (l'idée de panifier des céréales tropicales émane de ce pays) que cette première phase expérimentale s'est déroulée de 1995 à 1997. Le projet s'est appelé BROCI de BRO (pain dans la langue "Dioula") et CI (Côte d'Ivoire).
Il s'agissait de mettre au point une gamme variée de BRO à partir du produit générique, de le faire connaître, de développer une unité expérimentale de RECHERCHE - FORMATION - PRODUCTION, et de susciter la mise en place de petites unités de production de BROS gérées par des femmes défavorisées, mais entreprenantes, du secteur informel.
Grâce à la campagne de communication "C'EST PLUS MALIN, C'EST TRES IVOIRIEN, C'EST BRO" soutenue par le gouvernement ivoirien et la délégation des communautés européennes dans le cadre de leur opération "CONSOMMER IVOIRIEN, C'EST MALIN" le projet BROCI a pu bénéficier du soutien efficace des médias : télévision (deux passages au journal télévisé et une émission spéciale BRO), radio (quatre passages locaux et trois à radio France International) et plus d'une dizaine de reportages écrits dans les journaux. Ceci a permis de faire connaître le BRO dans les pays voisins d'Afrique subsaharienne qui produisent notamment du mil et du maïs, mais qui sont encore dépendants d'importations de produits alimentaires et surtout céréaliers dont le blé.
Le projet BROCI, dans son ensemble, est reproductible dans toutes les parties de l'Afrique subsaharienne, étant donné que toutes ces régions consomment du pain à base de blé et sont productrices de farines, céréalières ou non, pour des besoins autres que la panification.
Quant au rôle proéminent de la femme dans l'équilibre alimentaire et budgétaire de la famille, il semble être comparable et permet d'espérer une adéquation naturelle du projet avec les structures sociales spécifiques.
Parmi les pays de l'Afrique subsaharienne, le BENIN et le BURKINA FASO disposent de beaucoup d'atouts pour le développement de produits de panification de céréales tropicales et donc du BRO. C'est pour cette raison que nous avons aujourd'hui de nouveaux partenaires sur ce projet au Benin et au Burkina Faso.
Deux exemples de recettes de BRO
Analyse des principaux problèmes de gestion et d'organisation de la production des bros
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BENIN
Capitale :
Porto Novo
Population :
8 439 000
Densité : 74,9h/km²
IDH : 0,421
PIB/Hab. : 1 094 $
Espérance de vie :
53,8 ans
Mortalité infantile : 105,1 pour mille
Analphabétisme :
H 45,2 % - F 74,5 %
Dette extérieure totale : 1 828 millions de $
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